牛肉丸

　　牛肉丸子大家吃过吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道牛肉丸怎么做吗？估计很多人都不是很清楚吧，那么下面我们一起来看看牛肉丸子的做法介绍吧。

　　牛肉丸子的做法介绍：

　　原料：

　　牛肉、洋葱、鸡蛋、面包碎。

　　做法：

　　1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用;

　　2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半(cup)牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊;

　　3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀;

　　4、放入400克牛肉末，我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末，也可以不加的;

　　5、加入事先炒好的洋葱末;

　　6、加入一个蛋;

　　7、拌匀即可，不要求顺一个方向搅上筋的;

　　8、手上沾点水，将肉末搓成一个个小丸子;

　　9、锅里放黄油烧热后，放入丸子煎熟即可。

　　扩展阅读：牛肉的功效

　　1、牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。[7]

　　2、牛肉含维生素维生素食品B6

　　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质蛋白质食品的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3、牛肉含肉毒碱

　　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动运动食品员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸氨基酸食品。

　　4、牛肉含钾和蛋白质

　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　5、牛肉是亚油油食品酸的低脂肪来源

　　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　6、牛肉含锌、镁

　　锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　7、牛肉含铁

　　铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

　　8、牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量能量食品这一重负下解放出来。

　　9、牛肉含维生素B12

　　维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　10、牛肉的食用多样化

　　如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。