墨鱼干

　　墨鱼干怎么做大家都知道吗?可能大家对墨鱼并不是很了解，下面就让康网小编就来告诉大家墨鱼干的做法介绍的相关信息，让大家更多了解一下墨鱼干的做法介绍吧。

　　墨鱼干蚝豉煲仔饭

　　白米155公克，墨鱼干50公克，蚝干50公克，髮菜少许，葱花1支，青菜少许，蒸料：1小匙，葱段1支，姜片1片，酒1小匙，盐1/2小匙，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/4小匙，蚝油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙

　　做法

　　1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

　　2.将墨鱼干和蚝干泡水1小时，沥干后放入锅中，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分钟。

　　3.取出作法2蒸好的蚝干和墨鱼切成适当的大小，放入碗中加入腌料拌匀腌一下。

　　4.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法3腌拌好的材料。

　　5.沿作法砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，撒上葱花并排入烫好的青菜即可。

　　拓展阅读：银箔墨鱼卷的做法详细介绍

　　菜系及功效：家常菜谱

　　工艺：炸

　　银箔墨鱼卷的制作材料：

　　主料：蒸墨鱼卷10段(4厘米长的段)(见原料半成品制作)。

　　辅料：珍珠菜叶(或油莱味)100克。

　　调料：银箔10张(10厘米长,4厘米宽),干淀粉50克,花生油适量。

　　银箔墨鱼卷的特色：

　　金属辛香，鲜咸微甘。

　　教您银箔墨鱼卷怎么做，如何做银箔墨鱼卷才好吃

　　1.将蒸好的墨鱼卷取出，搌干水分。用刀切去每条墨鱼卷两头边角，改成4厘米的段，拍上干淀粉。

　　2.锅炙好，入花生油，烧至七成热，下入珍珠菜叶，炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，入盘围边。锅回火上，下入花生油，烧至六成热，逐一下入拍好干淀粉的墨鱼卷，炸至表面酥脆，下入漏勺沥净油。然后将每段炸好的墨鱼卷轻轻放在附在白色薄纸上的银箔一端，用手轻轻推卷白纸，使附在白纸上的银箔均匀地粘在炸好的墨鱼卷上，然后，将裹好银箔的墨鱼卷逐一码入银盘中即可。