墨鱼仔

　　墨鱼仔怎么做大家都知道吗?可能大家对墨鱼并不是很了解，下面就让康网小编就来告诉大家墨鱼仔的做法介绍的相关信息，让大家更多了解一下墨鱼仔怎么做吧。

　　泡椒墨鱼仔的做法详细介绍

　　菜系及功效：家常菜谱

　　口味：微辣 工艺：炒

　　泡椒墨鱼仔的制作材料：

　　主料：墨鱼400克

　　辅料：泡椒50克

　　调料：植物油100克,大葱10克,姜8克,大蒜(白皮)5克,香菜10克,盐3克,味精1克,醋10克,料酒15克,香油2克,淀粉(玉米)10克

　　教您泡椒墨鱼仔怎么做，如何做泡椒墨鱼仔才好吃

　　1.　墨鱼仔洗净;

　　2.　泡椒剁碎放碗中备用;

　　3.　葱、姜、蒜、香菜洗净，分别切末备用;

　　4.　锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油;

　　5.　锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味;

　　6.　倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

　　泡椒墨鱼仔的制作要诀：

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。

　　拓展阅读：银箔墨鱼卷的做法详细介绍

　　菜系及功效：家常菜谱

　　工艺：炸

　　银箔墨鱼卷的制作材料：

　　主料：蒸墨鱼卷10段(4厘米长的段)(见原料半成品制作)。

　　辅料：珍珠菜叶(或油莱味)100克。

　　调料：银箔10张(10厘米长,4厘米宽),干淀粉50克,花生油适量。

　　银箔墨鱼卷的特色：

　　金属辛香，鲜咸微甘。

　　教您银箔墨鱼卷怎么做，如何做银箔墨鱼卷才好吃

　　1.将蒸好的墨鱼卷取出，搌干水分。用刀切去每条墨鱼卷两头边角，改成4厘米的段，拍上干淀粉。

　　2.锅炙好，入花生油，烧至七成热，下入珍珠菜叶，炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，入盘围边。锅回火上，下入花生油，烧至六成热，逐一下入拍好干淀粉的墨鱼卷，炸至表面酥脆，下入漏勺沥净油。然后将每段炸好的墨鱼卷轻轻放在附在白色薄纸上的银箔一端，用手轻轻推卷白纸，使附在白纸上的银箔均匀地粘在炸好的墨鱼卷上，然后，将裹好银箔的墨鱼卷逐一码入银盘中即可。