龙利鱼

　　龙利鱼大家都吃过吧，不仅好吃而且营养还丰富，但是大家对龙利鱼了解多少呢?接下来，康网小编就带大家通过看龙利鱼的图片来了解龙利鱼，并介绍一下龙利鱼的营养价值吧。

　　一、龙利鱼的简介：

　　1、龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，

　　2、适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，

　　3、历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐。

　　二、龙利鱼的营养价值：

　　1、营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

　　2、同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

　　三、龙利鱼的形态特征：

　　龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。

　　扩展阅读：龙利鱼的做法介绍

　　(1)龙利鱼肉馅水饺的做法：

　　材料：面一斤二两左右，龙利鱼肉一斤，韭菜三两，料酒两汤匙，海鲜酱油一汤匙，盐少许，玉米油两汤匙。

　　做法：

　　1、面和好，擀成饺子皮。

　　2、龙利鱼肉剁成肉泥，加入料酒、酱油、盐和玉米油，搅拌好，韭菜切碎最后放入。

　　3、包好后清水煮10分钟即可。

　　(2)龙利鱼卷的做法

　　材料： 龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱

　　调味料： 糟卤，蚝油，砂糖，麻油

　　做法：

　　1、龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用。

　　2、广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条/段备用。

　　3、红萝卜放沸水里烫软备用。

　　4、用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。

　　5、烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开)，再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。

　　6、鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蚝油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。