明太鱼

　　明太鱼一直是人们非常喜欢的，却很少有人知道明太鱼的营养价值和它的形态特征，下面就和康网小编一起来看下明太鱼图片介绍来更好的了解下明太鱼的营养价值吧。、

　　明太鱼的简介

　　明太鱼，正式名称为黄线狭鳕(学名：Theragra chalcogramma)，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部(很罕见)等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。朝鲜人称之为明太鱼(朝鲜语：명태어)，是朝鲜民族虽喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。

　　明太鱼的营养价值

　　明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。

　　扩展阅读：明太鱼怎么做好吃

　　1、要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。

　　2、鱼体剞花刀后，放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，除去腥味。

　　3、由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。烧制时可放一只红辣椒，再放其它调味品，可使鱼肉鲜香味美。