大石斑鱼

　　大石斑鱼大家了解吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道大石斑鱼的营养价值吗？估计很多人对此都不是很清楚吧，那么下面我们一起来看看大石斑鱼图片介绍和大石斑鱼的营养价值吧。

　　大石斑鱼的介绍：

　　鮨科(Serranidae, 参阅海鲈〔sea bass〕条)若干大型鱼的统称。尤指产於热带美洲大西洋沿岸的大石斑鱼(Epinephelus itajara)，体长可达2.5公尺(8呎)，重约320公斤(700磅)。成鱼体呈暗橄榄棕色，带浅色斑点与条纹。一般独栖，喜于相同地区停留一段长时间。近缘的南太平洋大石斑鱼(E. lanceolatus)，体长可达3.75公尺。栖於南卡罗来纳至巴西间大西洋海域的华沙石斑(E. nigritus)，及分布在加利福尼亚至下加利福尼亚太平洋沿岸的固鳞鲈鱼(Stereolepis gigas)有时亦称jewfish,长可达2.2公尺，重达220公斤。在澳大利亚，jewfish则指产于东岸的南极叫姑鱼(Johnius antarctica)、双刺叫姑鱼(J. diacanthus)及西岸的青叶鲷(Glaucosoma hebraicum)。

　　大石斑鱼的营养价值：

　　1、石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

　　2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

　　扩展阅读：大石斑鱼的特征

　　体呈长椭圆形，稍侧扁，一般体长 15～20厘米、体重350～750克。前鳃盖骨后缘有细锯齿，鳃盖骨有两个扁平棘。体被细栉鳞，侧线与背缘平行、体背棕褐色，腹侧浅褐色全身均散布着橙黄色斑点，体侧有5条暗褐色横带，1和2带紧相连、3和4带位于背鳝鳍条部与臀鳍鳍条部之间，5带位于尾柄上，背鳍鳍条强硬，臀鳍位于背鳍鳍条部下方;腹鳍胸位;尾鳍圆形。各鳍均为灰褐色，背鳍鳍条部边缘及尾的后缘黄色。