海胆刺身

　　海胆刺身大家了解吗？相信很多热女都喜欢吃吧，那么你知道海胆刺身怎么做吗？估计很多人对此都不是很清楚吧，那么下面我们一起来看看海胆刺身的做法介绍吧。

　　海胆刺身的做法介绍：

　　材料

　　刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼。

　　刺身常见的是金枪鱼、鲑鱼(三文鱼)、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼则是刺身的上品。还有一些特殊的鱼类，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。至于香港人食用的生鱼翅，在日本人看来也是一种刺身。但刺身并不限于使用鱼，所用材料的范围很广，有螺蛤类(包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝)，有虾(一种红色的甜虾)和蟹，有海参和海胆，还有鸡肉(sasami，鸡胸脯嫩肉)等等。

　　做法

　　原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，刺身切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油制作：

　　1、把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。

　　2、把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。要点：1、萝卜丝可用专用工具切出。2、要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。

　　3、海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。

　　4、所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可

　　扩展阅读：海胆的生活习性

　　海胆大多生活于海底，喜欢栖息在海藻丰富的潮间带以下的海区礁林间或石缝中，以及坚硬沙泥质浅海地带，具有避光和昼伏夜出的特性。世界上已发现有750多种海胆，我国已发现的海胆种类有150多种。