琼脂粉

　　琼脂粉大家见过吗?相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道琼脂粉的营养价值吗?估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们就一起来看看琼脂粉图片介绍和琼脂粉的营养价值吧。

　　琼脂粉介绍

　　琼脂粉,又名琼脂、琼胶、洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天粉。批发零售，全国快递邮寄，货到付款。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。琼脂粉已被各国食品药物管理条例列为公认安全的产品，作为食品类载入食品化学品药典之中。

　　琼脂粉(琼脂、琼胶、洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天粉)是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品、医药、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂粉用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。 其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂。用于制造各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其它用途。

　　琼脂粉(琼脂、琼胶、洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天粉)是以藻类的石花菜属及江蘺属制成的明胶产品，为最常用的微生物培养基的固化剂，也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。琼脂粉还在酿酒工业中用作澄清剂，制作冰淇淋、糕点、沙拉调味料时用作增稠剂，并作金属拉丝的润滑剂等。

　　琼脂粉是半透明、无定形的粉末。琼脂不溶於冷水，能吸收相当本身体积20倍的水。易溶於沸水，稀释液在42℃(108 ℉)仍保持液状，但在37℃凝成紧密的胶冻。琼脂的浓度即使低至1%仍能形成相当稳定的凝胶(冻胶)，琼脂为细胞壁的组成成分，含有复杂的碳水化合物、钙与硫酸盐。

　　琼脂的营养分析

　　琼脂具有清热凉肺、开胃健脾，增进食欲等功能，并可防治便秘和治疗高血压病。由于琼脂、卡拉胶溶液的胶凝性的凝胶稳定性而使琼脂广泛应用在食品工业中，可作为食品食品的稳定剂。琼脂、卡拉胶比其它胶类作出的食品味道好得多，口感更隹。琼脂除了可作稳定剂外，还可以防止包装粘连。琼脂的浓度达到0.5%至1.0%时，可作为油饼透明糖衣的稳定剂，同时提高了黏度和表面的黏着力，快速凝固并增加食品柔韧性，减少表面缺陷和裂纹。在凝胶熔化温度提同时，减少了食品的吸液软化倾向。

　　琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，帮助改善便秘。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。

　　拓展阅读：琼脂点心牛奶甜橙冻做法

　　原料：琼脂、甜橙粉、果酱。

　　琼脂的做法：

　　1、琼脂先用凉水泡软，大约需要5--10分钟。然后倒去水，洗净备用。

　　2、甜橙粉大约30克，用250克水冲开成橙汁。

　　3、洗净的琼脂加入100克水放小锅内，小火加热至琼脂完全溶化。

　　4、将琼脂水的一半倒入橙汁中，搅拌均匀。

　　5、将另一半琼脂水倒入250克牛奶中，搅拌均匀。

　　6、分别倒入有盖的容器中放冰箱冷藏到完全冻结即可(我冷藏了一夜)。

　　7、吃的时候浇入果酱或者是炼奶等都可以，还可以放水果粒，总之，可以根据自己的品味随意调制。我浇了糖桂花。