鲆鱼

　　对于鲆鱼，大家是否了解呢?其味道甚佳营养丰富，受到很多人的喜爱，但是很多人对鲆鱼的实质了解还很浅，下面，康网小编就带大家通过参看鲆鱼的图片介绍认识一下鲆鱼，介绍一下鲆鱼的营养价值。　

　　鲆鱼的介绍

　　比目鱼的一类。鱼纲，鲆科动物的统称。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌多少突出，前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧暗灰色或具斑块，无眼的一侧白色。主要分布于热带及温带海域，我国沿海均产，如牙鲆、花鲆、斑鲆等。牙鲆、大菱鲆(俗称多宝鱼)属名贵海产品。

　　鲆鱼的营养价值

　　鲆鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。

　　鲆鱼味甘，性平，无毒;能补虚益气。

　　拓展阅读：鲆鱼的做法指导

　　例如牙鲆在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子。牙鲆在西餐中也被广泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。

　　示例

　　原料：鲆鱼、胡萝卜、洋葱

　　调料：咖喱、白酒、植物油、盐、糖、生抽

　　做法：

　　1、在鲆鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜，在鲆鱼身上抹少许盐。

　　2、胡萝卜切丁，洋葱切丝。

　　3、起油锅，放胡萝卜，加少许盐，炒一会儿后放洋葱炒香。

　　4、放鲆鱼，加油，把胡萝卜和洋葱推到边上。

　　5、把鲆鱼两面都煎一下，煎半熟时倒入开水，放白酒、糖、少量生抽。

　　6、焖煮几分钟后，加入咖喱，煮到收汁。