乌鳢

　　乌鳢相信大家一定都吃过，其味道甚佳营养丰富，受到很多人的喜爱，但是大家对乌鳢的实质了解有多少呢?下面，康网小编就带大家通过参看乌鳢的图片介绍认识一下乌鳢，介绍一下乌鳢的营养价值。　　

　　乌鳢的介绍

　　黑鱼是乌鳢的俗称，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。 早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。 黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。在中国是一种常见的食用鱼，中国人的“盘中佳肴”。 根据英文及日文翻译亦称蛇头或雷鱼，是路亚、观赏鱼爱好者的爱称。

　　乌鳢的营养价值

　　1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

　　2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

　　3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

　　4.黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。

　　拓展阅读：乌鳢的食疗价值

　　黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经

　　疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。

　　主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

　　去鳍、鳃、内脏等，洗净鲜用。

　　[性能]味甘，性寒。能补脾益气，利水。

　　[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。

　　[用途]用于脾虚水肿，脚气，小便不利;气血不足，经闭，久患疮疥等。

　　[用法]煮食，煨熟食，入菜肴。