猪皮冻

　　冬季做猪肉冻最适合也最经济实惠，年节当油腻的鱼肉吃的口滑的时候，来点凉丝丝，清凉凉的猪肉东再好不过了。那么大家想知道猪皮冻的做法吗?下面就随康网小编一起看看猪皮冻的做法吧。

　　猪皮冻的做法：

　　1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟;

　　2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心;

　　3、把收拾干净的猪皮切成细条;

　　4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍;

　　5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段;

　　6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时;

　　7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了;

　　8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

　　如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。

　　扩展阅读：猪皮冻的营养功效

　　猪皮冻的营养功效：

　　《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

　　富含胶原蛋白，多食可除皱美容。