海蚌

　　海蚌大家喜欢吃吗？估计吃过的人都回味无穷吧，那么你知道海蚌的营养价值吗？估计很多人都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看海蚌图片介绍和海蚌的营养价值吧。

　　海蚌的介绍：

　　海产双壳贝类，福建江苏浙江俗称海蚌，广东香港称贵妃蚌。营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，滋味鲜美，甘脆嫩滑，为人民大会堂国宴膳品。

　　海蚌的营养价值：

　　贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　扩展阅读：海蚌的适宜人群一般人群均可食用

　　1. 适于体质虚弱， 气血不足，营养不良者，高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;

　　2. 许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

　　烹饪指导

　　贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

　　食疗作用

　　海蚌味甘咸，性平;能滋阴补虚，清热凉肝。

　　生炒海蚌的做法

　　原料：净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。

　　制作过程：

　　1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中氽至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀;

　　2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁;

　　3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。