蛏干

　　蛏干大家了解吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道蛏干的营养价值吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看蛏干图片介绍和蛏干的营养价值吧。

　　蛏干的介绍：

　　蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。蛏，福建称跃，浙江称蜻，辽宁、河北、山东等地称,属瓣鳃类动物。外有两扇壳，壳质脆而薄，茶褐色，壳面有条纹，长方形，有两条细长吸管伸出壳外，靠它吸取食物和排泄。还有一扁形斧足拖在下面。中国沿海低潮区均产，各省人工养殖也多。

　　蛏干的营养价值：

　　“蛏干”是竹蛏的干制品。肉味鲜香，含蛋白质很高，营养丰富。《本草纲目》曰：“蛏生海泥中。长6 厘米，大如指，两头开。闽、粤人以田种之，候潮泥壅沃，谓之蛏田。呼其肉为蛏肠”。《嘉佑本草》谓其“补虚，主冷痢，煮食之，去胸中邪热烦闷;饭后食之，与服丹石人相宜。治妇人产后虚损”。

　　蛏干含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

　　扩展阅读：蛏干烧肉的做法

　　1、 将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出;

　　2、 把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂;

　　3、 蒸蛏干的原汁，过滤后待用;

　　4、 冬笋去皮，洗净，煮熟，切片;

　　5、 选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1 厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮;

　　6、 待烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁;

　　7、 继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即成。