蛋白质的生理功能，主要有以下几点：1、构成机体的组织成分：蛋白质的重要生理功能就是为身体的组织发育、生长，提供重要原料。比如骨骼、肌肉的形成就需要蛋白质参与，如果没有充足的蛋白质，肌肉就会因为原料的缺乏容易发生肌肉衰减征，同样肝脏、心脏、脾脏、肾脏在生长发育过程当中，都需要蛋白质的参与。如果蛋白质不充足就会使脏器发育出现障碍，进而会影响到身体健康；2、调节身体代谢：蛋白质能够为体内很多酶和辅酶的构成提供丰富的原料，而很多酶的本质就是蛋白质，所以蛋白质在调节机体代谢方面也有重要的生理功能；3、为机体提供能量：从西医营养学角度上来看，每1g蛋白质能够产生4000cal的热量，因此为机体提供能量也是蛋白质的生理功能。