肾炎病人可以吃西红柿。肾炎病人的饮食注意事项，要求是低盐饮食、低脂饮食，如果肾功能不好，还需要进行低蛋白饮食。如果为防止出现高尿酸血症，还有低嘌呤饮食。通常要求食盐的摄入量是在4-6g/d，油要尽量少吃，如果肾功能不好，蛋白的摄入量要减到0.4-0.8g每公斤体重。另外，高嘌呤饮食要尽量少吃。西红柿正符合上述条件，其含盐不多、基本不含有脂类、不是高嘌呤食物、基本不含蛋白，所以可以吃西红柿。但吃西红柿时要注意，因为西红柿含有一定程度的水分，如果进入人体比较多时，可能会加重病人的水肿，特别是病人有肾功能不全、排水功能比较弱时，如果吃过多的西红柿，会增加人体的水肿，甚至增加高血压等情况。因此有肾炎的病人可以吃西红柿，而且吃西红柿后，对人体也有一定的好处。但要注意，如果肾功能严重不好，此时西红柿不能吃太多。