豆腐、菠菜可以一起吃，从中医食疗角度来说，豆腐和菠菜都有很好的滋阴降火作用。因此如果适当吃豆腐、菠菜，对于阴虚火旺所导致的眼睛红肿、视物模糊、声音嘶哑、咽喉肿痛、口腔溃疡、五心潮热、失眠多梦的人，通过吃适量的豆腐、菠菜滋阴，降除体内虚火，有很好的缓解上述症状的作用。适当吃豆腐、菠菜，还能够很好地清除肠道内的虚火和内热。对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，如果适当吃豆腐、菠菜，清除肠道内的虚火和内热，促进粪便排出，在预防和缓解便秘方面有积极的作用。从西医营养学角度上来说，豆腐、菠菜中都含有丰富的矿物质，能够为骨骼的形成提供丰富的原料。因此在强壮筋骨方面，有积极的作用。但是菠菜中含有一定量的草酸，豆腐、菠菜一起吃时，应该先拿热水焯制菠菜，再和豆腐一起食用，能够更好地发挥出两者的营养价值。