脑出血的最佳五种食物，具体如下：1、低盐饮食：对于脑出血的病人，要控制好血压，一般建议是低盐饮食。因为大量的盐的摄入，会加重肾脏负担，也会升高血压；2、高能量的低糖饮食：脑出血以后，也许有一些神经功能损害，所以可能需要一点体力或者身体能量的恢复。所以建议相对来讲，比较高能量的饮食，当然糖不能多，因为很多脑出血的病人，都会有糖尿病。所以糖一定要控制好，可以吃一点能量相对比较高的饮食，但是一定不能吃太多的糖；3、高蛋白食物：可以吃点蛋白质含量比较高的食物，就是像牛肉、深海鱼等，这些东西都是可以的；4、高纤维素食品：要适当补充一点高纤维素食品，比如芹菜、花叶菜等。因为这些东西的纤维素含量比较高，脑出血的病人，很多都是不能很好地活动，所以肠蠕动会减弱。通过吃高纤维素食物以后，可以促进肠蠕动，能够得到比较好地恢复。同时因为高纤维素的食物，对于人的血糖的控制也是有一定的作用的，所以这种情况下就比较好；5、高卵磷脂食物：部分人认为可以适当吃卵磷脂比较高的食物，对大脑有一定的影响作用，这也是可以考虑的，这种食物也是有一定的作用的。还有就是避免糖、脂肪含量很高的，如反式脂肪酸，或者其他的饱和动物脂肪酸，这些要尽量避免。因为这种会加重血管的动脉粥样硬化，会使更多的血管处于一个不好的状况，可能还会发生第二次中风。还有就是如果出血了以后，其他都控制得不错，但是处于一个凝血比较高的状况，容易发生缺血的问题，推荐银杏的食品，有一定的抗凝作用，所以也对脑出血有一定的好处。所以总的来讲，有不少食物对脑出血的恢复，还是有效的、有好处的。