驴肉的功效、作用和禁忌，具体如下：一、功效、作用：1、预防和纠正缺铁性贫血：因为驴肉当中富含铁元素，并且为容易吸收的血红素铁，因此对于手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦的缺铁性贫血患者，适当的食用驴肉补充机体容易吸收的血红素铁，在预防和纠正缺铁性贫血方面，有着积极的作用；2、预防和纠正巨幼红细胞性贫血：驴肉当中还富含维生素B12，而维生素B12能够很好的促进红细胞正常的生长发育，因此对于纠正和预防巨幼红细胞性贫血，也有着积极的作用；3、美容养颜：驴肉当中还富含一定量的脂溶性维生素A，能够很好的防止皮肤黏膜的过度角化，因此适当的吃一些驴肉，补充脂溶性维生素A，能够让皮肤变得更加的红润、细腻、白皙和富有弹性，进而发挥出美容养颜的功效。二、禁忌：驴肉当中富含一定量的蛋白质，在代谢的过程当中会产生一定量的嘌呤，进而会引起尿酸水平增高。对于痛风的患者，禁忌食用驴肉过多，否则会诱发痛风的急性发作，而影响身体健康。