胃的攻击因子包括胃酸和幽门螺杆菌，防护因子包括胃的正常黏膜组织和胃黏膜血流供应系统。当攻击因子增加，防护因子减少，会导致胃炎的发生。所以胃炎的发生主要与胃内攻击因子与防护因子的矛盾失衡有关。一旦出现临床症状，通过及时治疗，增加防护因子，减少攻击因子，使矛盾达到暂时平衡，缓解症状，达到治疗的目的。如果平时不注意饮食卫生，还是可能出现病情反复的，所以胃炎不能根治。