食管癌患者基本饮食原则为避免贪吃、保证食物煮烂，避免对食管病灶部位的刺激。常进食以下食物对食管癌恢复有益处： 1、果汁：含大量维生素C、泛酸等物质； 2、膳食纤维类食物：如各种蔬菜、蔬菜汁、蔬菜泥，补充维生素和膳食纤维； 3、中医中药：如山药、枸杞子、黄精、熟地等，炖汤熬汤均可。 注意避免乱进食刺激性食物，如辛辣食物、生姜、辣椒、烟酒等。