分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶。胰腺是我们身体的消化器官，同时也是内分泌器官。因为胰腺既有内分泌部，也有外分泌部。胰腺的外分泌部会分泌胰蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，帮助消化吸收主要的营养物质；其内分泌部有很多胰岛，这些胰岛由一些内分泌细胞组成，可以分泌多种激素，包括胰岛素、胰高血糖素、胃泌素等，可以调控内分泌的水平，比如可以调控血糖水平。当人们患上胰腺炎、胰腺肿瘤等疾病的时候，就有可能会影响到相应的功能。胰腺炎的病人往往需要禁食，因为这个时候他分泌的这些帮助消化的酶就会减少。胰腺的恶性肿瘤不但可以导致病人消化功能的减退，也会影响到血糖的控制等。