银耳、莲子、红枣一起用的功效包括健脾开胃、益气、清肠、助眠安神、养阴清热等。银耳、莲子、红枣的功效，具体如下：1、银耳：银耳是补益剂，可以补脾、补肺，而且具有养阴润燥等功效。因此，银耳可用于治疗病后的体虚、乏力。此外，若患者出现咳嗽，如干咳无痰、痰中带血等情况，则此时使用银耳可起到很好的润燥作用。此外，银耳还可治疗肠燥导致的便秘；2、莲子：莲子是很好健脾的食材，莲子可用于治疗脾胃虚弱、泻痢，还可用于治疗遗精、带下。此外，莲子还可以安眠；3、红枣：红枣是很好的温中、健脾的食材，可用于治疗吃得很少、吃不下去、大便溏稀等病证。因此，银耳、莲子、红枣合在一起主要起到了健脾胃、清虚热、安眠、润燥的功效。