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苏打粉的作用

参与医生

苏打粉是小苏打,不要跟市面上卖的碱面混合。小苏打化学名称叫碳酸氢钠,在食品中常用到,同时也是医疗中经常用到的一种东西。食品中小苏打因为是碱性的,所以可以中和掉一定的酸,起到调整食品口味的作用,如蒸馒头、做蛋糕时用它纠正酸味。 另外,它是食品中重要的膨松剂。最常见的油条之所以膨松,它的面里要用小苏打。小苏打见热以后产气,一产气加热后就变的膨松可口。在生活中小苏打也是一个很好的除油垢帮手,衣服上、皮肤上沾着油腻的东西,用小苏打清洗非常有用。 苏打粉在药品中也常用到,如由血尿酸造成的关节疼痛及肾脏结晶,医学上有静脉走的碳酸氢钠液可以治疗。同时有口服的碳酸氢钠片,对缓解胃酸也有一定作用。
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