脑出血的病人在康复期或者没有发病的时候，以清淡少油腻的食物或者易于消化的食物为主： 1、油类应食用植物油，尽量少食用含有胆固醇较高的食物，尤其是动物的内脏、肥肉类； 2、可以常吃蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，可以促进胆固醇的排出； 3、新鲜的蔬菜和水果，富含维生素C可以降低胆固醇，增强血管致密性，防止出血如芹菜、黑木耳、红枣、大蒜、苹果等； 4、多吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，也起到降低胆固醇的作用。以上四点是控制血液胆固醇含量，可以控制血液黏稠度预防脑出血及脑梗塞的发生； 5、低盐饮食，每天盐的食用量要控制在6g以下，因为盐中含有大量的钠，在食用过多盐时可能增加血液的黏稠度，从而使血压升高； 6、切记避免使用兴奋神经的食物，如酒、浓茶、咖啡以及刺激性比较强的调味品，切记不能暴饮暴食； 7、可以适量的食用膳食纤维的食物，如粗粮、蔬菜，并可以每天适量的喝白开水、蜂蜜水，养成良好的排便习惯，大便通畅可以避免腹压增高导致高血压急剧升高引起脑出血。