痛风形成的根本原因是嘌呤代谢障碍。针对这种原因，痛风患者应该注意减少高嘌呤饮食摄入。痛风患者饮食原则主要包括以下几点： 1、限制高嘌呤食物：对于急性发作的痛风，每天嘌呤量建议控制在150mg以下，以免增加外源性嘌呤摄入。禁止食用含嘌呤比较高的食物，比如豆类、海鲜类鱿鱼、沙丁鱼、凤尾鱼，避免喝肉汁、虾或者肉汤，戒酒，尤其是啤酒和白酒； 2、限制脂肪摄入量：为促进尿酸排泄，建议脂肪控制在每日50g左右。在烹调肉类食物时，应该建议先用水焯一下，然后再开始烹制，这样可以降低肉类中嘌呤量。在限制总热量的同时，患者体重会有所变化，但是不建议短时间内减重太多，以免出现一个酮症的血症。酮体和尿酸竞争排出，会使尿酸排出减少，从而诱发痛风急性发作； 3、建议每天摄入适量碳水化合物：痛风患者热量主要来源于一些植物性食物，比如碳水化合物、面粉、米，但是不建议过量； 4、建议摄取充足维生素、水和碱性食物：膳食中的维生素一定要充分，许多蔬菜和水果本身偏碱性，可以碱化尿液，同时能供给身体内丰富的维生素和无机盐。目前认为可以选用咖啡、茶叶，但是还是要适量。