老人化疗后，应该根据胃肠道功能，适当进食高蛋白食物和新鲜蔬菜、水果来补充营养，具体如下：1、高蛋白食物：化疗是治疗恶性肿瘤的重要手段，但化疗药物在杀死肿瘤细胞的同时，会对人体正常细胞造成伤害，可以出现食欲不振、恶心、呕吐、胃肠道损伤。特别是老年人，化疗后的胃肠道功能可能变得更差，需要补充营养。在胃肠道功能允许范围内，可以适当进食高蛋白食物，如瘦肉、蛋类、奶类、鱼、虾、海参、蚕蛹、豆制品等，都可以适量搭配进食，但要注意一次不要进食过多，要少量多餐，不要暴饮暴食；2、新鲜的蔬菜、水果：病人如果没有腹部不适的症状，可以多吃新鲜的蔬菜、水果来补充维生素和微量元素。老人在化疗后经常会出现排便困难，蔬菜、水果当中的膳食纤维，也可以改善排便困难的情况。