胆结石做手术之前，饮食主要以清淡、易消化的食物为主。目的是预防胆结石在手术前出现急性发作，或者出现消化功能不良情况，从而导致手术的难度增大。如果手术前过多摄入高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激的食物，可诱发胆结石的发作。这时胆囊呈现充血、水肿，分离过程就会导致出血量稍微增多。另外，也会导致结构分离不清，从而导致手术的难度增大，手术的风险也增加，所以尽量吃容易消化的食物。胆结石手术前一定要严格的戒烟、戒酒。长期抽烟患者至少要戒烟两周，相对比较安全，主要是预防术后肺炎的发生概率。胆如果结石患者在术前长期抽烟，可引起呼吸功能不全。此外，抽烟也会影响切口的愈合，影响全身各个脏器的功能状态。