癌症病人所忌口的食物通常包括辛辣刺激性的食物、腐败变质的食物以及腌制、油炸或烧烤的食物等类型。具体如下：1、辛辣刺激性的食物：癌症是所有恶性肿瘤的统称，在癌症整个的发展过程中，病人的胃肠道功能比较虚弱，再加上癌症病人常接受化疗、放疗、靶向治疗等打击，其胃肠道功能会变得更加虚弱。在给癌症病人进食的食物应该是清淡、可口、易消化、吸收的食物，而辛辣刺激性的食物，如喝酒以及生吃葱、姜、蒜、辣椒等食物，这些都会刺激到胃肠道黏膜，使病人出现消化道不适的症状，甚至出现腹痛、腹泻等严重情况；2、腐败变质的食物：在腐败变质的食物中，可能会受到各种细菌、病毒、真菌的污染，可能会产生一系列的毒素，这些毒素会给身体带来进一步的伤害，对癌症病情的恢复不利，所以癌症病人的饮食应该保证新鲜；3、腌制、烧烤或油炸的食物：这些食物在经过以上的加工过程中，也会产生一系列的致癌物质以及对身体有害的物质，这些物质对癌症病人的身体恢复也不利。