急性胃肠炎的用药和注意事项分析如下：1、用药：常用的消炎药有诺氟沙星、左氧氟沙星、庆大霉素，或者应用黄连素、小檗碱片等进行针对性地治疗。除此之外，也可以用一些肠炎宁等，也有一定的疗效。另外也可以口服一些多酶片、健胃消食片，以及一些益生菌类的药物，比如双歧杆菌、枯草杆菌二联活菌，还有布拉氏酵母菌，以及一些保护胃肠道黏膜的药物，比如蒙脱石散或者复方谷氨酰胺等，都有一定的疗效；2、注意事项：要注意腹部的保暖，吃一些温热的米粥、面汤等清淡、容易消化的食物，也可以适当补充一些水分。禁食一些刺激性的食物，比如生葱、生蒜、辣椒，或者过生、过凉的食物，以及过甜、过酸、过咸的食物等，都不利于胃肠道的恢复。除此之外，大鱼、大肉等也最好避免进食，也要避免暴饮暴食等，避免饮酒，避免喝浓茶、浓咖啡等。还要注意吃饭时细嚼慢咽，要定时定量等。