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引起食物中毒的细菌
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北京大学人民医院 余剑波 副主任医师
食物中毒最常见为细菌性食物中毒,引起细菌性食物中毒原因包括以下几点:1、大肠杆菌;2、嗜盐杆菌或者溶血性细菌;3、金黄色葡萄球菌;4、霍乱弧菌的表现。引起食物中毒的细菌很多,临床最常见的是大肠杆菌,主要是食物受大肠杆菌污染所致,海鲜等食品中大多数也有大肠杆菌,也有一些海鲜中含有嗜盐杆菌,也会导致食物中毒的表现。食物中毒主要是在进食后0.5-1小时内,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状,如果发生食物中毒,脱水比较严重,要及时到医院就诊救治。如果是霍乱弧菌表现食物中毒,严重威胁生命情况,要紧急到医院进行输液、补液治疗。霍乱弧菌引起的表现主要是大量的腹泻,如水样腹泻、米汤样腹泻。引起食物中毒的细菌还有痢疾杆菌,也可能会导致腹痛、脓血便、高热的表现。总之引起食物中毒,主要是以革兰氏阴性杆菌为主,有可能少数会有一些葡萄球菌,一旦发生食物中毒,要及时到医院进行治疗。
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