番薯叶的作用与功效如下：1、控制体重：番薯叶有着一定的预防和控制超重与肥胖的功效，因为番薯叶当中富含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免摄入其他过多的食物，加上番薯叶，本身的能量比较低，因此对于超重和肥胖的人，适当食用一些番薯叶，在控制体重方面有着积极的功效；2、预防便秘：番薯叶当中的膳食纤维，还能够吸水膨胀，促进粪便的形成，同时也能够机械性地刺激肠道的蠕动，因此对于大便密结、大便干燥、排便困难的人，通过适当吃一些番薯叶，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效；3、辅助降血糖：番薯叶还有着一定的辅助降低血糖的作用，同样是因为番薯叶当中的膳食纤维，能够减缓糖吸收的速度和程度，因此对于血糖增高的糖尿病患者，适当食用一些番薯叶，补充膳食纤维减缓糖吸收的速度和程度，对于预防和控制血糖的进一步增高，控制糖尿病病情方面的作用也会非常的明显。