手被桂鱼扎了，首先要立即用清水冲洗，再用手从周边向扎刺中心位置往外挤，要把血往外排。在排完后，要用碘伏擦拭、消毒，消毒后进行观察。观察近1-2天，可以按小时算，24-48小时内有没有手指肿胀，有没有顺着被扎的部位向上、向近心端出现红线。如果有红线起来，或者有肿胀，建议到医院处理。桂鱼是淡水鱼，淡水中的细菌，或者有害有毒的物质比较多，所以被桂鱼扎了之后，在临床上，同等情况下比海水里的鱼导致的感染出现的几率更大。所以要按照以上方法处理，处理完后还要密切观察。如果扎得确实很深，而且伤口比较大，这时还要到医院进行破伤风注射。