鹅蛋的营养价值，具体如下：1、美容养颜：鹅蛋当中富含脂溶性维生素A，而脂溶性维生素A能够防止皮肤黏膜过度角化，因此适当吃鹅蛋补充脂溶性维生素A，能够让皮肤变得更加的细腻、红润、白皙，进而发挥出美容养颜的营养价值；2、缓解视力疲劳：鹅蛋当中的维生素A，还能够为视网膜感光物质的形成，提供丰富的原料，因此对于经常看电视、看电脑、看手机等用眼比较多的人，适当吃鹅蛋补充维生素A，为视网膜感光物质的形成提供丰富的原料，在缓解视力疲劳、提高视力水平方面的营养价值也会非常强；3、提高免疫力：鹅蛋当中的脂溶性维生素A，还能够很好的刺激体内免疫物质的生成，因此对于抵抗力低下、容易生病的人，适当吃鹅蛋补充维生素A，在提高机体免疫力方面有着积极的作用；4、提高肌肉力量：鹅蛋当中还富含一定量的蛋白质，能够为肌肉的合成提供丰富的原料，因此对于经常体力劳动，或者是经常进行体育锻炼的人，适当吃鹅蛋在提高肌肉力量、预防和缓解肌肉衰减征方面，同样具有着明显的营养价值。