老人食道癌喝水都吐能活多久，与疾病的分期以及个人的身体状况密切相关。老人食道癌喝水都吐，说明食管已完全阻塞，此类情况多属于食道癌的晚期。此时如果老人能下胃管或者进行空肠造瘘、胃造瘘等，即可保证营养供应，能够长时间地存活。如果不吃不喝，通常在数天内可能就因为营养不良而死亡，而保证患者营养供应，再配合放疗、化疗，患者可以获得数月到1年不等的生存期。老人食道癌喝水都吐，虽然说明食管已完全狭窄，但并不代表不能治疗。如果食管癌是向腔内生长，没有远处转移或者明显外侵，可以在身体条件允许的情况下进行手术治疗。如果手术成功，大概有70%-80%的患者，生存期可以达到5年或5年以上。如果患者无法手术，单纯地考虑放疗、化疗等综合治疗，患者的生存期也会达到数月甚至1年左右。总之，老人食道癌喝水都吐，并不一定意味着无法治疗，需要根据具体情况选择合适的治疗方案。