白术可以泡茶喝，但是还是建议把白术煎煮以后饮用。白术是一味常用的中药材，性味苦、甘温、归脾胃经，具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎的作用，用于治疗脾虚食少、腹胀、腹泻、眩晕、痰饮、水肿、自汗、胎动不安。在很多补气的中药处方中常常会用到白术，白术也属于卫计委发布的药食同源的中药材之一，可以应用到保健食品，也可以作为养生茶来饮用。白术入药的部分，是它的干燥根茎，它里面的有效成分，在泡饮中不能完全析出。并不是所有的药材都适合泡水喝。中医养生茶的选择要求，也就是能够当做药茶的中药，对药品的口味、气味、形状、性质、颜色都有比较高的要求，而且要求药性、药味要通过浸泡能够短时间析出，达到一定的浓度并适合饮用。所以药茶的要求很高，药茶不能散发出任何难闻的气味，不能对口腔有异常的刺激，也不能有令人不适的形状和颜色，更不能有毒性。因为有些药物必须经过炮制和煎煮才能达到治疗效果，这些药物也不适合做药茶。白术这味药材，建议大家煎煮后饮用，才能够达到更好的保健和养生作用，而且它更适合在方剂中和其他药物配合一起使用。所以建议如果要用白术，还是在医生的指导下应用，这样会更安全更有效一些。