胰岛素由胰腺的β细胞分泌，胰腺属于体内一个重要的内分泌器官，同时也是一个外分泌器官。内分泌就是胰腺内的胰岛，胰岛由α和β细胞组成，α细胞由A细胞分泌，叫胰升血糖素。而胰岛的B细胞占胰岛的80%以上，分泌的是胰岛素。胰岛素是当血糖升高时胰岛分泌的激素，具有帮助血糖在周围组织和各个器官利用的功能。同时促进葡萄糖能正常的代谢，提供身体活动的基本能量，就是通常所说的ATP，所以胰岛素是体内较为重要的激素。