姜黄的功效与作用如下：1、增进食欲、促进消化：姜黄有温补脾胃的功效，因为从中医食疗的角度讲，姜黄性味偏温热，因此对于脾胃虚寒所导致的食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，如果适当应用姜黄，通过温补脾胃的阳气，祛除脾胃的寒气，有增进食欲、促进消化的功效；2、增进精神：姜黄温热的属性，能够温补全身的阳气，对于手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦、抵抗力低下的人，适当应用姜黄，有增进精神、提高身体素质的功效；3、美容养颜：从西医营养学的角度讲，姜黄当中含有丰富的黄酮类化学物质，能够清除自由基，进而发挥出抗氧化、抗衰老的作用，使皮肤变得更加红润、细腻、白皙和富有弹性，进而发挥出美容养颜的功效；4、提高机体免疫力：姜黄当中的黄酮类的化学物质，能够刺激体内免疫物质的生成，因此在提高机体免疫力方面有积极的作用。