食道癌即食管癌。食管癌老人在临终三天，临床上的表现主要有以下方面：1、恶液质：老人由于食管癌的肿瘤阻塞等原因，导致老人基本不能进食，只能通过静脉输注营养或胃肠营养管输入营养物质，因此多数老人都会出现严重的消瘦，表现为恶液质的状态；2、生命体征不稳定：食管癌老人在晚期临终状态时，还会出现多项生命体征不稳定的表现，老人的血压、心率、脉搏、呼吸以及疼痛等生命体征，都会出现明显波动。血压会出现下降，呼吸会变浅、频率变慢，脉搏也会较微弱。而且多数老人的体温处于低体温状态，或者是如果老人合并脑内转移，还会出现反复高热情况。部分老人疼痛比较严重，严重的情况使老人不能入睡、进食；3、转移灶的症状：除了这些症状表现外，食管癌晚期老人还会出现多种转移灶的症状，例如咳嗽、胸闷、头痛、头晕、骨痛等多种症状。