胆结石患者手术以后，由于酸奶含有丰富的蛋白质，能够促进胃肠道功能恢复，所以可以饮用酸奶。如果患者胆结石术后，不存在特殊情况，在术后2-3天，即术后48-72小时，多数患者可以出现排气，此时患者的肠道功能已经恢复至正常水平。所以在这种情况下，要求患者可以进食少量流食或者半流食，如稀饭、面条等。酸奶属于容易吸收的食物，所以患者术后可以饮用酸奶、牛奶等其他富含营养的饮料，对患者的营养维护具有较大意义。同时也可以进食蔬菜、水果等食物，有利于胃肠道功能的恢复，并且可以充分保证患者术后的营养水平。