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吃蚝油会引起尿酸高吗
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参与医生
中日友好医院 金笛儿 副主任医师
吃蚝油是否会引起尿酸高,需要仔细分析,可能会,可能不会。蚝油的确有可能是用牡蛎、生蚝熬汁做的,但是市面上卖的蚝油,里面的蚝汁含量实际上可能并不高,里面还有很多调味的调味料,如味精、盐,所以含有一定量的生蚝汁。而生蚝、牡蛎确实属于海鲜,成分确实对血尿酸有不利影响。但由于吃蚝油时都是一种调味料,耗油、生抽实际上放的量并不是特别多。吃的耗油量本身比较少,加上里面真正的牡蛎、蚝汁含量也不一定很多,所以认为吃耗油一定会引起血尿酸升高这并不一定。但有时候配菜的做法,有可能会引起。而有时候蒸鱼不光是蚝油的问题,鱼本身可能会引起一定的血尿酸升高。饮食一定要放到大的生活背景里去判断,比如南方人、北方人的烹调方法究竟什么样,生活习惯究竟什么样,接受这种食物到底多不多,是不是从小就习惯吃这个食物了,都会产生影响。从而食物会不会引起血尿酸的升高或者发作,这些大的背景都要考虑,不能单一的认为这个东西可能含量高就不行,所以这是比较复杂的问题。
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