一般胆结石可以吃龙虾，但龙虾本身是高蛋白食物，要是蟹黄比较多，油脂含量也会相应增加。吃一次、两次通常也不会明显增加胆囊结石引起胆小绞痛的可能性。但经常吃或者烹饪方式上不注意，特别是吃这种龙虾的时候油放得非常多，或者伴有吃其他烧烤等油脂含量多的东西。一起吃有可能会增加胆囊收缩，可能收缩比较频繁或者幅度比较大，刺激胆囊引起胆囊结石导致急性胆囊炎的概率明显增加。胆囊结石病人先注意避免油腻饮食，尽量清淡饮食为主的规律饮食。龙虾的食物成分中含油脂含量不是很多，但经过麻辣或者油脂的烹饪方法，会增加食物过程中、摄入龙虾过程中，摄入的油脂含量，摄入油脂含量过多引起刺激胆囊收缩，会增加胆囊结石引起胆囊炎的概率。所以龙虾本身可以吃，但是烹饪的过程中对油脂的控制也非常重要。