胃炎不治疗的后果可以很轻，也可以很重，胃炎不治疗的后果有以下几种：1、后果较轻：患者因生活或工作压力过大，胃镜检查为慢性浅表性的非萎缩性胃炎，此时如果不治疗也不会有太多问题；2、后果较重：如果检查为慢性萎缩性胃炎伴有肠化，或胃炎病理检查为胃窦高级别上皮内瘤变，就有可能进展为胃癌。此时若不治疗会进展较快，所以高风险的胃炎建议需要规范且进一步的诊断和治疗。慢性萎缩性胃炎一般建议服用胃黏膜保护剂和轻微抑制胃酸的药物，最重要的是建议1年左右再复查一次内镜，查看萎缩性胃炎在病理上是否有进展。所以轻的胃炎可能不治疗没事，但是如果是比较严重胃炎，害怕在进展成为胃癌的时候没有及时发现。