刀上的寄生虫，其实可以生活较长时间。目前研究表明，不同的虫种生活时间有所不同。以阿米巴原虫为例，其在50-55℃的刀上可存活8个月。另外，如果刀在清水洗涤后达到室温，阿米巴原虫没有被洗净，可以在刀尖上生活更长时间，可达1-2年。对于蠕虫而言，以最常见的囊尾蚴为例，可在20-25℃的室温下，存活1-2个月。因此，以上情况有以下几点提示：1、在使用刀切菜切肉时，一定要做到生熟分开，不同的刀具切不同的食品；2、在使用刀具切菜切肉后，要充分洗涤后再控干，必要时要消毒、晾晒，才能避免寄生虫的幼虫在刀上存留过长时间，切断其传播的风险。