尿酸高的人群不建议吃火锅，主要有以下几个原因：1、火锅的食材嘌呤含量较高，例如常吃的牛肉、羊肉、牛肚、羊肚，各种海鲜，包括鱼、虾、贝壳类食物，都属于嘌呤含量高的食物。在吃火锅的时候这些食物会被大量的摄入，引起外源性尿酸增多，可能会导致患者血尿酸水平明显的升高；2、吃火锅的时候，食材中的嘌呤物质会大量的溶解在火锅的汤汁中，在吃比如粉条，面条这些食物时，可能会吸收火锅汤汁中的嘌呤，也会增加外源性嘌呤的摄入；3、在吃火锅的时候有时会喝饮料，包括酒精性的饮料以及含果糖的饮料，这两种饮料对体内的尿酸生成以及尿酸排泄会产生一定的不良影响。根据上述原因，吃火锅的时候可能会引起体内血尿酸水平明显升高，从而可能诱发痛风关节炎发作，所以对于尿酸升高的这些人群不建议吃火锅。