肾功能衰退的病人，其排水和排钠的能力减弱，同时排出毒素和排钾的能力也减弱，所以病人会出现水肿、高血压、高钾血症、酸中毒等，如果这些情况严重，对病人的生命安全都会造成一定的威胁，所以要非常注意饮食。低蛋白饮食和优质蛋白饮食是肾功能衰退病人饮食的核心，病人不能吃含钾、含磷较高的食物等，这是饮食的大致注意事项，具体如下：1、低蛋白饮食：主要根据病人的肾小球滤过率进行判断，如果肾小球滤过率在60-90L/min，要求蛋白的摄入在0.8g/(kg·d)内，如果肾小球滤过率在30-60L/min的时候，蛋白的摄入下降到0.6g/(kg·d)内，肾小球滤过率＜30L/min要求蛋白的摄入下降到0.4g/(kg·d)内。在此基础上要求优质蛋白饮食，动物蛋白和大豆蛋白都算优质蛋白，不足的部分用热量进行补充，热量通常选择升糖指数不是很高的食物，包括山药粉、藕粉等，这是低蛋白饮食围绕的核心；2、少吃含钾食物：如西瓜、橘子、香蕉、猕猴桃、干果等；3、少吃高磷食物：如腌制品、包装食品、肉类等，都含有一定的磷。