肺炎患者应适量食用鸡蛋。肺炎在得病过程当中会通过病理反射产生较多痰液，痰液主要成分是黏蛋白，所以咳痰量越多，身体所消耗的蛋白质也越多。故对于肺炎病人，适当的营养支持很有必要。 在补充蛋白质食物中，鸡蛋是较好的来源。首先鸡蛋不属于发物，不会让疾病容易有复发倾向。其次，鸡蛋除了极个别敏感人群以外，大部分不会引起过敏，是比较安全的补充蛋白质食材。如果有些人身体有一定过敏状态时，不要过量食用，以避免身体处于应激状态下，诱发过敏情况。