血糖升高时建议暂时不可进食荞麦面条，因为荞麦面条的主要成分为淀粉，进入体内为碳水化合物，可进一步分解为多糖、双糖以及单糖，最后可变为葡萄糖供身体利用。因此进食荞麦面条也可能会导致血糖增高，摄入量较多会出现血糖波动，在血糖较高时又大量进食荞麦面条，可能会导致血糖的进一步增高，有可能会诱发糖尿病的急性并发症，比如糖尿病的酮症酸中毒或高糖高渗状态。还有部分患者在进食荞麦面条时会伴有汤水，而汤水脂肪含量较多，也可能会导致血糖进一步增高。在血糖控制的正常范围内可进食荞麦面条，但是需将荞麦面条所产生的能量计算到今天每天能够摄入的总量当中，才不会导致能量超标。此外，进食荞麦面条后还需监测血糖，因为同样重量的荞麦面条不同人群摄入后血糖升高程度不同，通过监测血糖可判断食物对血糖升高的影响能力。