做胃镜需要禁食4个小时，如果出现严重的胃肠功能障碍、蠕动障碍，甚至需要空腹8个小时。如果胃中有食物，首先会影响金属探头的观察效果，从而导致检查结果的失败和不准确。只有在空腹情况下，才能准确清晰的看出胃中的情况。另外，胃镜的摄像头为金属类物质，在经口腔进入胃内的整个过程中，都会使咽喉部、食管、胃等受到刺激，造成患者的呕吐。如果胃中有食物，很容易将食物、液体、胃酸等呕出影响检查过程，甚至造成患者的窒息。同时胃中充满了翻滚性食物，也会使患者在检查过程中更加难受，难以接受完整的检查过程。