如果患者出现口水苦，医学上称为唾液苦涩症状，属于临床常见病症之一，主要包括以下几种原因：1、口腔疾病：可能为局部刺激因素，比如口腔内牙周炎等长期炎症刺激，可能会导致口苦症状产生；2、消化系统疾病：可能为消化系统疾病，包括胆汁反流、胃食管反流等，也会引起口苦症状产生；3、糖尿病：糖尿病患者在血糖较高的情况，也会出现口苦症状；4、自身免疫系统疾病：如果临床上患者出现口苦伴口干症状，常见于自身免疫系统疾病，比如干燥综合征等风湿免疫疾病，导致唾液分泌功能下降，从而出现口干、口苦等临床症状。因此，临床上患者出现唾液苦涩症状，并且伴其他系统疾病时，需要经过多学科会诊综合诊治，方能对原因进行诊断和鉴别，才能制定有效治疗措施。口苦为临床较常见一类疑难杂症，常需要进行中医、西医综合治疗，才能起到较好治疗效果。