维生素C对人体具有美颜、祛皱、增加骨骼肌生长、防止牙龈出血、增加免疫力等作用，具体如下：1、美颜：维生素C为较强的还原剂，具有较好的抗氧化作用，从而能够防止色素在皮下沉着，减少黄褐斑形成；2、祛皱：维生素C能够促进胶原蛋白的合成，随着年龄的增加人体皮肤的胶原蛋白的合成开始降低，而维生素C可以促进胶原蛋白的合成，具有抗皱作用，尤其皮肤直接吸收维生素C以后，对皮下的胶原蛋白的合成有一定的促进作用；3、增加免疫力：由于维生素C的抗氧化作用，还能够减少氧化自由基对人体的伤害，从而提高免疫力；4、增加骨骼肌生长：维生素C具有促进骨胶原蛋白的生长的作用，所以对骨骼生长和儿童的发育具有一定的帮助；5、防止牙龈出血：维生素C属于酸性药物，能够抗坏血酸的形成，从而防止牙龈出血，如果患者缺乏维生素C，就会出现牙龈出血的症状。